新城の特産品
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いちご主力品種は「紅ほっぺ」で、大玉で甘さと酸味のバランスが良くジューシーで生職に適しています。 また、愛知県が育成した品種「ゆめのか」は大玉でジューシーですっきりとした甘さが特長で、果皮が堅く日持ち性に優れると評価されます。
１１月から５月までが出荷時期で、生産者の多くは女性が中心となっており、消費者の立場から見た商品作りをしています。
しいたけ豊かな山林に恵まれた新城市は、しいたけ栽培が盛んです。手のひらほどの大きさの獲れたての生しいたけをあぶり、塩をふりかけてかぶりつく醍醐味を楽しんだり、干ししいたけにして山の滋養をたっぷり濃縮して料理にしたり、と地元定番の食材です。
すすき仏法僧鳳来寺山のお土産として人気のすすきでできた仏法僧のお人形です。かつては鳳来寺山の山中でも聴くことができた「ぶっ・ぽー・そー」の鳴き声の主、コノハズクを模ったものです。
自然薯見た目はごつごつしていてひげもじゃでいまいちですが、ほのかにただよう土の香りは一度嗅いでしまうとやみつきになります。
特に作手の自然薯は匂いがよく。とろろ汁に最適です。
トマトトマトの王様桃太郎は完熟トマトです。作手高原で作られるため朝晩の寒暖差が大きく味のしっかりしたトマトができます。
身近な高原野菜で地産地消を実践してみませんか？
鮎鮎滝を代表としてその他友釣りや網、ひっかけなど様々な方法の漁で鮎を獲り、はらわたまで残さず食べる文化が残るこの地域では、毎夏市内を流れる多くの清流に鮎が上ってきます。
川の近くのいくつかの料理屋では鮎を賞味することもでき、ヤナ場では子供たちが歓声を上げながら鮎のつかみどりを楽しみます。
柿「次郎」「富有」という品種を主体として栽培しており、特に甘い味の「早生次郎柿」が人気です。一部で栽培されている「西村早生」にかわって「早秋」の導入が推進されています。
巨峰世界で最も生産量の多い果実はブドウ。その中でも王様と呼ばれる巨峰をジベレリン処理し、種無し化したものを「種なし巨峰」として栽培しています。
新城は全国でもトップクラスの施設率を誇り、お盆前の需要期に大半を出荷し、「品質の良い巨峰」として消費者から産地指定を受けています。
五平餅香ばしい赤味噌をご飯をつぶして焼いたお餅に塗り、炭火であぶった五平餅は、大きなものではわらじほどもあります。一口食べれば奥三河の文化が広がります。
ミネアサヒ(米)作手高原の主要農産物であり、標高５００メートルの澄んだ空気と清らかな水で育まれた良質なお米です。
鉢花標高５００メートルのさわやかな空気と日照を十分吸収したポットマムは、すばらしい香りをお届けします。
三河材日本全国に出荷される地元の三河材は、温暖な気候と豊かな土壌に育まれ、比較的古いものが多く、ヒノキは柱材に適しており、またスギの良質材は鴨居長押、周り縁などの造作材に適しています。
酒雁峰山から流れ出るおいしい地下水の恵みを受け、市内に一軒だけ造り酒屋があります。全国的に見れば無数にある造り酒屋ですが、雁峰の地下水を活かしたお酒は唯一新城でしかできません。
新城の水から生まれた新城のお酒は、新城の味がしますよ！
梅の加工品
県内一の梅の産地である鳳来地区では、様々な梅の加工品が作られています。梅漬け、梅酒、梅アイス、梅エキス、梅ジャムなどがその代表的なものです。
体に優しい梅を素材につくられた健康づくりにぴったりな加工品はお土産にも最適です。
八名丸（さといも）八名丸（やなまる）は生産発祥地である旧八名郡（現在の新城市一鍬田地区）という地名と丸い形から、昭和２０年ごろに命名された里芋の在来品種で、粘りが強くやわらかい特徴を持ち、味・食感ともに優れています。８月から３月までが出荷時期で、煮物やおでんを始め、皮ごとゆでて食べるキヌカツギもお薦めです。
鳳来牛大自然のパワーを体いっぱいに吸収しながら育つ「鳳来牛」は、地元子牛生産農家で生まれ、地元肥育農家で育った極上和牛です。 この厳選された鳳来牛は、ＪＡ愛知東の直売所「こんたく長篠」のレストランでご賞味いただけます。
生産者の顔の見える生産販売体制で売られているため品質保証と安全はお墨付きです。ちょっとよそでは食べられない牛肉をどうぞご賞味ください。
鳳来寺硯鳳来寺からからは、金鳳石、鳳鳴石、煙厳石の三種類の硯に適した石が採れるため、昔から硯の産地として知られていました。今も二軒の硯屋が昔ながらの手彫りにより硯を作り続けています。
渾身の力を込めて彫った硯は見た目も力強く、その使い心地は多くの硯愛好家を魅了しています。
お茶豊川の清流とさわやかな緑、山あいから湧き立つ朝霧。こうした自然の恵みの中で、豊かに育まれた新城市のお茶は愛知県一の煎茶生産量をも誇っています。
品種は「やぶきた種」が主体で、煎茶本来の深い味と香りが特長です。